グルテンフリーピーナッツバタークッキー（レシピあり）

最近、パンは週２、３回焼いていますが、

小麦の摂取量には気を付けています。

自分で焼くパンは食べたいから、

なるべくお菓子はグルテンフリーのものを

選ぶようにしています。

そこでこの間

グルテンフリーのクッキーのレシピを探していたところ

見つけました！！

グルテンフリー、乳製品フリー、たまごフリーの

ピーナッツバタークッキーのレシピ。

自分で少しだけオリジナルのレシピを変えたので、

そのレシピを紹介したいと思います！

↓こんな感じに焼きあがります～！

（インスタにアップした写真。。。）

〇材料〇　（約２４個分）

・グルテンフリーフラワー　１５０ｇ

（※わたしはNamaste ブランドの　GF organic perfect flourを使用しました）

・ピーナッツバター　２５０ｇ

・フラックスミルク　６０ｍｌ　

（※豆乳やアーモンドミルクでも）

・砂糖　６０ｇ

・ベーキングソーダ　小さじ１

・塩　３振りくらい

・バニラエッセンス　小さじ１

作り方

①オーブンを１８０度に予熱しておきます。

②ピーナッツバターと砂糖をヘラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

③そこにバニラエッセンスを加え軽く混ぜ合わせます。

④グルテンフリーフラワー、ベーキングソーダ、塩を加え

全体がボソボソになるまでヘラで混ぜます。

⑤そこに少しずつフラックスミルクを入れていき、

最後に手で軽くひとつにまとめます。

⑥スプーンですくい落とし、フォークで十字に押さえて少し平たくします。

（※わたしは１テーブルスプーンのサイズの計量スプーンですくい、

ちょうど２４個分のクッキーができます）

⑤１８０度に熱したオーブンで８分ほど焼きます。

⑥完全に冷めるまで待ち、できあがり。

食感は、ソフトクッキーのような仕上がりです。

グルテンが含まれてないので、少しポロポロするので

２歳児に食べさせると床が悲惨になりますが、

大人が食べる分にはまったく問題ないです。

このレシピで、フラワーの１／４をココアにして作ると、

チョコレートピーナツバタークッキーができます。

アイスと一緒に食べるとまたうまいー❤

ぜひ、試してほしいな！

※追記※

・このクッキーはかなり甘さ控えめなので、

もう少し甘くしたい場合は、砂糖の量を増やしてください。